试题详情
- 简答题用于花色乳的酸味剂主要有()、乳酸、酒石酸。饲养管理、挤乳方法、季节、疾病与药物等。
- 柠檬酸、苹果酸;
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 如原料乳含脂率不足,可以加入()进行标准
- 对乳进行稀奶油分离操作时,乳温以()之间
- 论述酸奶的生产工艺及技术要点
- 简述对发酵剂活力的酸度检测的方法与结果?
- 美国FDA对我出口到美国含奶制品、含蛋白
- 乳酸生产中,香味物质的高峰期一般是在乳酸
- 使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()
- 简述速溶奶粉生产原理?
- 乳的验收项目包括()细菌数、体细胞数和抗
- 论述生产冰淇淋的技术要点
- 丁二酮乳链球菌能发酵()产生二氧化碳、3
- 发酵酸度
- 简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别?
- 简述乳脂肪的组成特点
- 下列对乳的分散体系描述正确的是()。
- 黑白花乳牛原产于()。
- 制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在(
- 稀奶油的分类法有哪几种?
- 什么称为乳源?
- 老化时间长短与温度有关。随着温度的降低,