试题详情
- 简答题简述喷雾干燥法基本原理
- 在一个密闭的干燥室内，料液液滴与热载体(热空气)直接接触水分蒸发的过程。将液态料液通过雾化器作用，分散成细小的雾滴，使其表面积大幅度地增加，通过载热体(热空气等)同细小的雾滴均匀混合，进行热交换和质交换，短时间内使水分(或称溶剂)蒸发过程。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 嗜热菌的最适合生长温度是（）。酒精测试机
- 牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。
- 乳用型黑白花乳牛年产乳量为（），乳脂含量
- 简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
- 新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）
- 较长保质期奶（ESL奶）
- 下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别（）
- 甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）
- 无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）
- 牛乳脱气的工艺安排一般有三步，分别是哪三
- 简述高压均质机工作原理
- 果汁奶是以（）和（）为主要原料。
- 乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，
- 简述再制干酪的特点。
- 生产奶粉时，将原料乳浓缩至原体积的（）为
- 试述搅拌型酸乳的加工工艺及要点。
- 乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，
- 双氧水灭菌的两种形式是（）和喷涂式。
- 葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称
- 干酪生产对原料乳的要求有哪些？干酪生产中