试题详情
- 简答题甜炼乳加糖,以()和()为最佳。
- 结晶蔗糖;甜菜糖
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 牛乳的粘度随温度升高而()
- 在牧场中要求纱布的一个过滤面不超过()k
- 乳粉生产中真空浓缩的温度应是()℃,浓缩
- 清洁作业区的场所有()()。
- 今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须
- 搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的
- 乳的白色主要是由()和()对可见光的散射
- 随着放置时间的延长,牛乳的酸度会()。
- 乳中的()是一种胶体溶液,而()是一种胶
- 乳滴定酸度测定时用氢氧化钠浓度为()mo
- 在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行(
- 使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()
- 牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离
- 通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即
- 干物质实际上表明乳的营养价值,常乳中含有
- 分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并
- 干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻
- 酸奶常用菌种有哪些?
- 听装奶粉打开后要()时间内吃完.
- 发酵剂的三个特性是最重要的:降解蛋白的能