试题详情
简答题眉茶初制分次干燥的最佳工艺组合是什么？为什么？
  • 最佳工艺组合：烘——炒——滚。
    因为二青用烘，叶子失水均匀，透气好，不郁闷，对茶叶香气十分有利，并能保持芽叶完整，条索紧直。三青用炒，利于炒干，进一步做形。辉锅用滚炒，使条索更紧结，表面光滑，发展香味。

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