试题详情
单项选择题在牛奶中加入氨水(浓氨水)破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中()钙盐生成可溶性的氨盐。

A、酪蛋白

B、乳蛋白

C、乳清蛋白

D、胶原蛋白

  • A
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题