试题详情
- 单项选择题以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。
A、延长谷类食物的烹制时间
B、用果糖替代葡萄糖
C、增加淀粉类食物的糊化程度
D、食物压出水分，晒干、膨化
E、将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
- B
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