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单项选择题新鲜的红苋菜放在水中，水不会变色；但炒过之后的菜汁却为红色。原因是（）

A、色素分子通过主动运输离开细胞

B、活细胞主动分泌出色素分子

C、高温使细胞的膜失去选择透过性

D、色素分子在细胞外被酶催化

  • C

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