何谓“先拌酒后炒药”？为什么酒炙法多采用此种炮制方法？

正确答案：即将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。酒炙法的操作方法，一般多采用先拌酒后炒药法，因先炒药后加酒拌炒的方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以除个别药物适用此法外，大多数药物均适用先拌酒闷润至完全吸收后用温火炒干的炮制方法。
答案解析：
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