试题详情
- 判断题俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 禽类原料的加工标准与要求是部位准确，完整
- 俗话说“七分堂口三分灶”，指的是顾客的满
- 下列原料中一般不用长期订货法采购的是（）
- 餐饮系统制冷设备包括电冰箱和（）。
- 中餐厅主要任务是接待团体客人。（）
- 发现客人喝洗手盅里的水时怎么办？
- 张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的
- 前厅部在饭店中的重要地位，主要体现在（）
- 注水肉根据注水方式的不同分为（）、血管注
- 没有高比例的（），餐饮企业就不可能长期获
- 主酒吧又称：（）
- 如果从地域角度确定目标顾客（）永远是最主
- 比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
- 固定菜单依据就餐时间划分为（）
- 前厅的对客服务区包括（）
- 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，
- 市场细分的主要依据是消费者需求的（）。
- 以下属于厨房生产工艺流程的是（）
- 餐饮成本从不同角度有哪些分类？
- 烟灰缸在（）应立即撤换。