试题详情
单项选择题为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当()

A、先洗后切,急火快炒

B、尽量切较小的丝或片,便于快速成熟

C、切细浸泡后急火快炒

D、水煮后弃水凉拌

  • A
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