试题详情
- 简答题长了黄曲霉的谷类为什么具有致癌作用？
- 一些贮藏在潮湿条件下的坚果、谷类容易长黄曲霉，这些真菌产生的黄曲霉毒素B（aflatoxin B）是肝癌的主要诱发者。其机理是黄曲霉毒B能够引起抑癌基因p53的第249位密码中的碱基置换，即G→T。
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