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简答题试比较猪、牛对饲料碳水化合物消化、吸收的异同？
  • 猪：
    （1）淀粉。食糜进入胃后，在胃液的酸性环境中，迫使唾液淀粉酶的作用停止，直到进入小肠，在胰液淀粉酶的作用下继续分解为麦芽糖，再由麦芽糖酶将其分解为葡萄糖并被吸收。
    （2）纤维素。饲料中纤维性物质进入猪胃和小肠后不发生变化。转移至大肠后，经细菌发酵，纤维素被分解为挥发性脂肪酸，后者经氢化作用变为甲烷，由肠道排出。挥发性脂肪酸（VFA.被肠道吸收，参与畜体代谢。
    牛：
    （1）饲料中粗纤维被牛采食后，分解为乙酸、丙酸和丁酸三种VFA，参与代谢，形成ATP，产生热能，以供动物应用。乙酸、丁酸有合成乳脂肪中短链脂肪酸的功能，丙酸是合成葡萄糖的原料，而葡萄糖又是合成乳糖的原料。
    （2）淀粉进入瘤胃后，在细菌的作用下发酵分解为VFA，瘤胃中未消化的淀粉与糖转移至小肠，在小肠受胰淀粉酶的作用变为麦芽糖，在有关酶作用下转变为葡萄糖。

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