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简答题冷冻干燥的原理及优点。
  • 原理：冷冻干燥是先将生物大分子的水溶液冰冻，然后在低温和高真空下使冰升华，留下固体干粉。
    优点：
    （1）由于是由冰冻状态直接升华为气态，所以样品不起泡、不暴沸。
    （2）得到的干燥样品不粘壁、易取出。
    （3）冻干后的样品是疏松的粉末，易溶于水。

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