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简答题为什么说食用菌是人类提供优质食品？
  • 1.是增加蛋白质来源的一个重要途径，菇类所含蛋白质约占干重的30―40%， 直接可供食用和易于消化的蛋白质。
    2.营养成分丰富  含高蛋白质的同时，而脂肪和胆固醇却很低；含人体必需的8种氨基酸齐全。
    3.具有一定的药用价值  据研究多数食用菌都有食药两用功能。

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