试题详情
多项选择题关于炒法叙述正确的是()

A、分清炒和加辅料炒

B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭

C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火

D、加辅料炒多用中、武火

E、炒制火候是指药物炮制方法和程度

  • A,B,C,D
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题