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简答题简述胰液的成分和它们的生理作用？
  • 胰液中的主要成分包括水、无机物和有机物。无机物中以碳酸氢盐含量最高，由胰腺小导管细胞所分泌，其主要作用是中和随食糜进入十二指肠的胃酸，使肠粘膜免受胃酸侵蚀，同时也为小肠内各种消化酶提供适宜的弱碱性环境。胰液中的有机物为多种消化酶，主要有以下三种：
    ⑴胰淀粉酶，能水解淀粉主链中的a-1，4糖苷键，淀粉经消化后的产物为麦芽糖。
    ⑵胰脂肪酶，可分解甘油三酯为甘油、脂肪酸和甘油一脂。
    ⑶胰蛋白分解酶，胰液中的蛋白质分解酶包括两大类：
    ①肽链内切酶，能水解蛋白质分子内部的肽键；
    ②肽链外切酶，能水解肽链两端的肽键。

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