试题详情
- 简答题怎样制定带粮食谱?各类食谱你的量应该是多少(一餐两点)?
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1.首先了解本地粮食、蔬菜、豆类及肉类供应情况。按营养需要选择每日所需的食品类、计划数量,为求各营养素之间有正确的比例,使蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例近1:1:4-5。
2.根据伙食费标准,本着节约的原则,计划每日进食所需的量,做到花钱少,而营养丰富。
3.根据幼儿年龄、生理特点配备制定食谱。
4.配菜和烹调技术变化,做到多样化。谷类100科左右,动物性食品60-80克,牛奶或豆浆100-150克、豆制品10-25克,蔬果类100-150克。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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