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简答题食品浓缩设备的主要附属设备、类型及在浓缩设备中的作用
  • （1）冷凝器
    作用：冷凝二次蒸汽，分离不凝性气体
    类型：大气式冷凝器（直接式），表面式冷凝器（间接式），喷射式冷凝器，低水位式冷凝器
    （2）捕集器
    作用：截留二次带走的细小液滴，减少原料的损失，防止其他设备的污染
    类型：惯性型捕集器，离心式捕集器，表面型捕集器
    （3）真空装置
    作用：使浓缩锅处于真空状态；排除不凝性气体
    类型：往复式（湿式）真空泵，往复式（干式）真空泵，水环式真空泵，水力喷射泵，蒸汽喷射泵

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