试题详情
- 单项选择题干热消毒法是利用()摄氏度以上的热风,在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。
A、80
B、90
C、100
D、110
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干粉灭火器性能与二氧化碳相仿,使用范围也
- 有主料,配料的菜肴,必须突出主料,配料只
- 一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅
- 西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。
- 中餐零点方桌摆台,调味架放在()的右侧。
- 年纪大的顾客就餐时,喜欢(),有被人尊重
- 开拓创新需要知识和人才。
- 餐厅库存管理中的“十六字”方法具体指的是
- 餐厅的卫生有哪些要求?
- 花茶以()为上品,冲泡后,茶水清亮、香味
- 酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务(
- 酒是一种有机化合物,它是用谷物、水果等含
- 当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是
- 分切三文鱼一般每片鱼()为2cm。
- 客人在饭菜中吃出杂物来怎么办?
- 餐巾折花概括起来可分为叠、折、卷、穿、翻
- 在社会主义市场经济中,加强职业道德建设是
- 我国优质白酒的特点是什么?
- ()既广泛又灵活,同时又方便客人阅读。
- 当服务员与客人在单人通行的门口相遇时,应