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简答题胰蛋白酶属于那一类酶，为什么？其对肽键作用有何特点？
  • 属于水解酶，有水分子参加反应。
    胰蛋白酶专一地水解赖氨酸或精氨酸羧基参与形成的肽键
    胰凝乳蛋白酶专一地水解芳基氨基酸或带有较大极性侧脸氨基羧酸基参与形成的肽键

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