试题详情
- 单项选择题在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（），因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。
A、130～150℃
B、160～170℃
C、200～2200℃
D、220℃左右
- B
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