试题详情
- 多项选择题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）
A、超负荷加工供应宴席
B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用
C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用
D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
- A,B,C
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