试题详情
- 多项选择题基本的采购形式主要有（）
A、竞争价格采购
B、分类采购
C、成本加价采购
D、集中采购
- A,B,C,D
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热门试题
- 红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加（），
- 库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、
- 竞争态势主要取决于（）
- 宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
- 当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该
- 小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。
- 客房部都与那些部门有关（）
- 一盘炒肉丝成本为2元，计划食品成本率为4
- 中餐零餐服务的特点之一是（）。
- 餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。
- 红葡萄酒可以在饮用前（）分钟，将瓶塞开启
- 厨房的相对湿度不应超过（）。
- 西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否
- 餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。
- 迎宾员拉椅让座时应站在椅背（），双手握住
- 客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说（）。
- （）不符合男服务员的站立要领。
- 部门主要工作表格有（）
- 根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法
- 轻托一般重量在（）以下。