试题详情
- 简答题为什么一些有机溶剂可使蛋白质沉淀？
- （1）酒精、甲醇、丙酮吸水性强，能破坏蛋白质胶粒上的水化层而使其沉淀（即破坏蛋白质的胶体性质而使蛋白质沉淀）
（2）有机溶剂沉淀蛋白质往往引起变性，如酒精消毒。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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