试题详情
- 简答题中餐厅服务中的传菜服务有何要求?
- (1)准确传菜:确认点菜单、桌号。
(2)检查质量:做到“五不取”。
(3)安全传菜:传送平稳、汤汁不洒。
(4)合作协调:通知值台员,撤回脏餐具。
(5)行走路线:按指定路线行走,防止碰撞。
(6)联络协调:保持餐厅与厨房的协调,以满足客人的就餐需求。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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