蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素_睦霖题库

简答题蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。

正确答案：水化层；同种电荷；盐析
答案解析：
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