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简答题简述饮食具沸水烫洗法?
  • 在缺乏其他消毒条件下,用刚煮沸的开水浸泡餐具也可达到一定的消毒效果。由于沸水烫洗法温度下降较快,故水量一定要超过被消毒的餐具,且消毒的时间在10分钟以上。刀、砧板、盛菜的容器在接触熟食前,也可用此法烫洗消毒。
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