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简答题制作月子餐有哪些主要步骤？
  • 月子餐的制作主要分为3个步骤：制作前的准备工作——制作——制作后处理。
    （一）制作前的准备工作
    1、制定月子餐菜谱
    产妇在坐月子期问，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素，多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡的热量。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。
    根据以上原则，每日分为早中晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天l～2杯牛奶，2～3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜、一素菜、一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择各种粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化。月嫂可以按照以上原则，并根据产妇的口味制定月子餐。2、采购
    要选择没有农药污染的绿色蔬菜、水果，在正规商场里购买经过检疫的肉类。
    （二）制作
    月子餐制作要掌握以下几个原则：
    （1）处理生菜和熟食的菜板、刀具、抹布要分开。
    （2）煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。
    （3）炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能使产妇享受到就餐的快乐。
    （4）营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄入热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当准备些蔬菜和水果。
    （三）制作后处理
    （1）将使用过的炊具清洗干净放回原处。
    （2）将灶台、灶具周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。
    （3）产妇就餐后收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放在冰箱中。

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