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简答题试述酶的分子组成。
  • 酶和其他蛋白质一样,有其特定的1~4级结构。仅由氨基酸残基构成的酶,称为单纯酶。其中如核糖核酸酶由一条肽链组成,叫做单体酶(mono-meric|enzymE.;而另一些酶含有多条肽链,则称为寡聚酶(oligomeric|enzymE.。结合酶是指酶蛋白与辅助因子结合而形成的复合物(即全酶)。辅助因子又可分为辅酶和辅基。辅酶与酶蛋白呈疏松结合,可借助透析或超滤技术除去,多种辅酶是B族维生素;辅基常为金属离子或小分子有机化合物,它们与酶蛋白结合紧密,不能用透析或超滤除去。
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