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简答题影响园艺产品采后呼吸的因素是？
  • ⑴种类和品种：不同种类的园艺产品呼吸强度差异很大，通常是花及花菜类最大，叶菜类次之，然后是果实，块根、块茎和鳞茎类最小；品种之间，一般晚熟品种的呼吸高于早熟品种。
    ⑵发育年龄和成熟度：幼龄时期呼吸强度最大，随着年龄的增长，呼吸强度逐渐下降。
    ⑶温度：在正常的生活温度范围内，温度越低，呼吸越慢，贮藏寿命就越长；相反，温度越高，呼吸强度也就越高。
    ⑷相对湿度：一般来说，轻微干燥比湿润可抑制呼吸。
    ⑸气体成分：适当降低贮运环境中的O2分压或增加CO2分压都能抑制呼吸。
    ⑹机械损伤和病害：任何机械损害以及病菌侵入产品组织时，会引起呼吸强度的增加。
    ⑺某些化学物质及植物激素：一些有毒物质，如一氧化碳、氟化物、丙二酸、二硝基苯酚等，是呼吸酶的抑制剂。植物激素如细胞分裂素等具有保鲜效应。

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