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简答题食源性疾病暴发事件调查的基本任务与要求是什么？
  • ①辨别与暴发事件有关的病例；
    ②查明引起暴发疾病的中毒食品；
    ③确定该起食源性疾病的病原因子；
    ④阐明中毒食品中病原因子的来源及其污染、增殖或残存的影响因素。
    通过调查，如果确定了中毒食品，就可以采取以下措施制止新发病例的发生：
    ①停止中毒食品的分发与销售；
    ②回收已售出或已分发的同批中毒食品；
    ③对可疑食品进行留验、重新加工或进行其他处理，避免污染食品进入或重新进入食品流通渠道。

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