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简答题什么是发汗？作用是什么？
  • 鲜药材加热或半干燥后，停止加温，密闭堆积使之发热，内部水分就向外蒸发，当堆内水气达到饱和遇堆外低水汽凝结成水珠附于药材表面，如人出汗过程。
    作用：
    ①能有效地克服干燥过程中产生的结壳，使药材内外干燥一致，加快干燥速度；
    ②是某些挥发油渗出，化学成分发生变化，药材干燥后更显油润光泽或者香气更浓烈。

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