试题详情
简答题影响蛋白质降解的因素有哪些。
  • （1）蛋白质来源：不同来源的蛋白质其降解率不同。
    （2）热处理：蛋白质补充料经热处理降低了瘤胃液中的NH3浓度。如豆饼加热过度大大降低赖氨酸的利用率。
    （3）甲醛处理：在不影响蛋白质消化率的前提下，甲醛处理降低了蛋白质在瘤胃内的分解。

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