试题详情
单项选择题评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

A、加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价

B、进行面团揉和特性测定

C、分析其营养指标、化学指标

D、分析理化指标、营养指标

  • A

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