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简答题饮酒过量常为醉酒，也称为酒精中毒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这需要解酒，不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服食醋可以解酒。什么道理呢？
  • 这是因为，水果里含有有机酸，例如苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成脂类物质从而达到解酒的目的。同样的道理，食醋也能解酒，是因为食醋里含有3%~5%乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

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