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简答题引起食物中毒的细菌有哪些？如何进行确诊？
  • 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型两种。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽孢杆菌亦可引起食物中毒。
    食物中毒的诊断，必须符合下列几点：
    (1)发病有群体性。多则数百人，少则一个家庭中几个成员。
    (2)发病与进食有关：发病者在食用同一食物后发病。
    (3)有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。
    (4)从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义。

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