试题详情
- 多项选择题有关蛋白质变性的正确叙述是（）。
A、变性导致蛋白质一级结构的破坏
B、蛋白质变性破坏了分子结构中的副键
C、盐析、生物碱试剂等的沉淀方法，可使其变性
D、加热、加压、酸、碱作用，可使蛋白质变性
E、变性导致蛋白质二、三和四级结构的破坏
- B,D,E
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