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单项选择题油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）。

A、水解

B、还原

C、氧化

D、催化

E、动力反应

  • A

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