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- 简答题用亚硝酸盐作食品添加剂时应注意的问题有哪些？
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①保证色泽良好的条件下用量应限制在最低水平；
②加工工艺可行情况下尽量使用替代品；
③使用的同时加入发色助剂减少亚硝酸盐的使用。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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