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简答题简述膳食纤维的营养学意义。
  • （1）膳食纤维不能被人体消化、吸收和利用，通常直接进入大肠，在通过消化道的过程中吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动，连同消化道中其他“废物”形成柔软的粪便，易于排出，对身体健康和一些疾病的预防有非常重要的意义。
    （2）预防便秘和大肠疾病；
    （3）预防癌症；
    （4）预防心血管病和胆石症；
    （5）预防肥胖；
    （6）但长期摄入高膳食纤维膳食 ，会影响矿物质和维生素的吸收，引起缺氧、缺钙等营养问题。

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