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简答题人们为了尽快地除去衣服上的污垢油渍，常常使用洗衣粉，请回答：（1）为洗去衣服上的奶渍，常使用加酶洗衣粉，这是哪种酶？_______。（2）用加酶洗衣粉浸泡衣服时，为何用温水而不用沸水？________________________________________________________。（3）这些酶的化学本质是__________，其基本单位的结构通式为__________。（4）加酶洗衣粉属于__________，它的生产应包括______________________________等步骤。
  • （1）蛋白酶、脂肪酶等
    （2）温水能提高酶的催化效率，沸水破坏酶的结构，使酶失去催化能力
    （3）蛋白质；
    （4）酶制剂；酶的生产、提取、分离纯化和固定化

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