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简答题包装中可能含有哪些有害物质？
  • 首先应当强调一点，凡是按国家标准要求生产的包装材料，并且在规定的条件下正确使用，都是安全的。不合格的包装材料和包装辅助材料会产生有害物质，危害消费者。
    （1）纸包装：食品包装必须用食品级包装纸。工业用纸、文化用纸及装饰纸中可能会有荧光增白剂、颜料等添加剂，另外回收纸中可能会存在有机氯化物、重金属等有害成分，非食品级包装纸都不可用于食品包装。
    （2）塑料包装：在常用塑料包装中，聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等大多是十分安全的。可能产生对人体有害物质的主要是聚氯乙烯（PVC）。PVC聚合物本身无毒，但其性质硬脆，因此在加工中要添加增塑剂（塑化剂）。目前使用的大多数增塑剂都对人体有害。越柔软的PVC加入的增塑剂越多，害处就越大。这些增塑剂在油中、或是酸性物中溶出更多，所以不要用PVC瓶装油。用PVC薄膜也不要包油性食品或长时间接触食品。另外就是聚碳酸酯（PC）的婴儿奶瓶等容器，受热时可能产生双酚A，对人体有害，应避免使用。
    （3）玻璃包装：玻璃容器是最安全的。食品级的玻璃容器是用天然材料，经高温熔炼制得，都可放心使用。但工业用玻璃、装饰玻璃、艺术玻璃及非食品级水晶玻璃容器等会含有对人体有害的重金属和颜料等，切不可用来盛装食品。光易氧化食品应该用深色玻璃瓶包装。
    （4）金属包装：金属包装容器中真正与食品接触的不是金属（铝、马口铁等）本身，而是金属表面的防腐涂料层。所以用合格的食品级防腐涂料的金属容器都是安全的。但如发现金属罐内涂料脱落、起漆皮、或食品有“铁腥味”，就说明涂料不合格，不可使用。
    （5）包装辅助材料：印刷油墨、胶粘带等中的有机溶剂对人体是有害的。例如，有些捆扎果品和蔬菜的胶带是用工业级胶做的，有异味，千万要尽快剥下来；有异味的包装袋也不要购买，可能是印刷油墨或塑料不合格。

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