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简答题干蛋制品具有的优点?
  • ①干制品由于出去水分而体积减少,从而比带蛋壳或液蛋贮藏空间小,成本低;
    ②运输成本比冰蛋或液态蛋低;
    ③管理卫生;
    ④在贮藏过程中细菌不容易侵入,繁殖;
    ⑤在食物分配中能准确控制;
    ⑥干蛋制品成分均一;
    ⑦可用于开发很多新的方便食品。
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