试题详情
单项选择题拌制菜肴时，错误的做法是（）

A、凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。

B、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多

C、凉拌菜食用多少，拌多少

D、凉拌菜可以二次复热加工

  • D

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题