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简答题植物体内淀粉如何彻底水解为葡萄糖的?
  • 淀粉在酶作用下,通过两种途径降解,一是水解途径,二是磷酸解途径。
    水解过程中通过α-淀粉酶和β-淀粉酶作用分解为糊精、麦芽糖和葡萄糖,糊精经脱支酶降解,麦芽糖经麦芽糖酶的作用分解为葡萄糖,因此在α-淀粉酶、β-淀粉酶、脱支酶和麦芽糖酶的共同作用下彻底水解。
    磷酸解作用:是在淀粉磷酸化酶的作用下,将淀粉水解。水解时,从淀粉的非还原端开始,逐个水解α-1,4糖苷键;产物主要是l-磷酸葡萄糖。由于该酶不能水解α-1,6糖苷键,因此对于支链淀粉需转移酶和α-1,6糖苷酶共同作用,才能降解。
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