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简答题为什么说鱼、虾的营养价值高？
  • 1.鱼虾的肌肉蛋白质多，含脂肪少，蛋白质多半是完全蛋白质。
    2.鱼虾的肌肉纤维细松，易消化，对儿童及体弱者更宜。
    3.鱼虾中含丰富的无机盐和维生素，如磺、维生素A、维生素B、维生素C等，尤其小虾的外壳含钙质多，不论油炸、烧菜、煮汤都是补充钙质的一种良好食品。
    4.鱼虾味道鲜美，能增进食欲。

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