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简答题厨房平面设计应注意哪些问题？
  • 厨房设计应注意以下几个方面：
    ①有适当的面积，以满足设备和操作要求。采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房面积不应小于3.5㎡；以加工煤为燃料的厨房面积不应小于4㎡；以原煤为燃料的厨房面积不应小于4.5㎡；以薪柴为燃料的厨房面积不应小于5.5㎡。
    ②设备布置应符合操作流程，并保证必要的操作空间。单面布置设备时，厨房净宽不应小于1.4m。双面布置设备时，厨房净宽不应小于1.7m。
    ③厨房应有外窗或开向走廊的窗户，窗地比不应小于1／7，通风开口面积不应小于房间地面面积的1／10，并不得小于O.8㎡，炉灶上部应设排除油烟的设备或预留设备位置。

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