试题详情
简答题简述食用菌所需的营养物质有哪些？它们分别可从哪些原料中获得？
  • （1）碳源：供给食用菌碳素营养的含碳物质叫碳源。
    种类：均为有机碳化物，不能利用无机碳。
    如纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶、有机酸、有机醇、双糖、单糖等。
    来源：一般利用农业上的废弃物。如稻草、麦秆、木材、锯木屑、玉米芯、棉籽壳、废棉等有机物。
    （2）氮源：供给食用菌生长发育所需氮素来源的含氮物质。
    种类：1）有机氮：如蛋白质、氨基酸、尿素等；无机氮：如铵盐、硝酸盐等
    来源：麸皮、米糠、尿素等（豆饼、玉米粉、黄豆粉、花生饼粉）
    C.N：营养生长阶段C／N以20∶1为好，而生殖生长阶段则以30~40∶1为好。
    （3）矿物营养
    大量元素：如，P、K、Mg等，需要量大，一般100~500mg／升；
    种类
    微量元素：如，Fe、Cu、Zn等，需要量少，一般0.01mg／升。
    大量元素在配制培养料时需要考虑添加；微量元素在水和农副产品中常含有一定量，
    通常不需另行添加。
    来源：KH2PO4、MgSO4、石膏（CaSO4）、过磷酸钙、CaCO3等。
    （4）生长因子：能调节微生物代谢的微量物质。
    维生素
    种类氨基酸
    碱基
    在食用菌栽培中较重要的是维生素。
    来源：维生素类物质在马铃薯、麦芽、酵母、米糠、麸皮中都有，用这些物质作培养基时，
    一般不需要另行添加。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题