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简答题为什么要进行营养教育？营养教育工作者应具备哪些技能？
  • （1）营养教育的目的
    营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识，消除或减轻不利于健康的膳食营养因素，改善营养状况，预防营养性疾病的发生，促进人们健康水平和生活质量的提高。
    （2）营养教育工作者应具备的技能
    ①掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识。
    ②了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响。
    ③具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础。
    ④具有传播营养知识的能力。
    ⑤有一定现场组织协调和研究能力。

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