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简答题酶催化的特点有哪些？
  • 高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快.
    专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽、二肽酶可催化各种氨基酸脱水缩合形成的二肽.
    温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的.
    活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等.
    有些酶的催化性与辅因子有关.
    易变性：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏.

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